Receta de Torta de Zanahoria

La torta de zanahoria es una torta muy sabrosa, subestimadas por unos y amada por otros. Debo admitir que antes de probarla, jamas me provoco si quiera comerla, hasta que en un curso estaba dentro de las tortas que aprenderíamos hacer y de ahí en adelante quede enamorada de ella.

Aquí les dejo la receta para que comprueben lo rica que es

Ingredientes:

300 ml de aceite vegetal

2 y 1/2 taza de azúcar

5 huevos

3 1/4 tazas de harina de trigo

1 1/2 cdita de esencia de nata

3 cditas de bicarbonato

1 cdita de sal

1/2 taza de leche ( pueden sustituir por agua) (agregar 1/2 cda de vinagre)

450 gr de zanahoria rallada

4 cditas de canela

100 gr de nueces (opcional)

Preparación

En primer lugar agregamos la 1/2 cda de vinagre a el la leche (o al agua según lo que hayan utilizado) y la dejamos reposar

En un envase vamos a cernir la harina, el bicarbonato y la canela y le agregamos las nueces

En otro envase vamos a batir los huevos con el azúcar ( por 2 minutos) , una vez que tengamos una mezcla homogénea le vamos a agregar la esencia, la sal, el aceite y seguimos batiendo , incorporamos la leche y batimos hasta mezclar bien

Ahora vamos a unir las dos mezclas con una paleta de madera con movimientos envolventes

Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea

Agregamos la zanahoria rallada e integramos

Colocar la mezcla en un molde y hornear por aproximadamente 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio

Así de esponjosa queda esta torta , puedes comer solo el bizcocho y colocarle el típico frosting de queso

Para el frosting de queso necesitaras:

Ingredientes:

200 gr de queso crema

100 gr de margarina sin sal

150 gr de azúcar pulverizada

100 gr de leche en polvo

1 cda de esencia de mantecado o nata

Preparación:

Colocar en un bowl la margarina y cremarla , agregar la esencia, la leche en polvo, seguir batiendo, incorporar el azúcar pulverizada y finalmente el queso crema (bien frió)

Dejar enfriar la torta antes de rellenar