Receta paso a paso torta de auyama (Calabaza) con un toque de coco.

Torta de Auyama, una torta subestimada por muchos, pero que de verdad es muy sabrosa , yo les recomiendo hacer esta receta y después hablamos de lo rica que es.

Ingredientes

1,5 kg de auyama (calabaza)

4 tazas de harina de trigo

3 tazas de azúcar

6 huevos

150 gr de margarina

1/2 cda de sal

1 cdita de polvo de hornear

1 taza de coco rayado (opcional)

PREPARACIÓN

Para iniciar cortamos la auyama en cuadritos y la sancochamos, la dejamos enfriar y con un tenedor la hacemos un puré

Para que nuestra torta quede mas sabrosa es importante preparar caramelo y agregarlo al fondo del molde donde la hornearemos

Habiendo realizado previamente los dos pasos anteriores podemos batir nuestra torta

Batir la margarina hasta cremar

Agregamos el azúcar y seguimos cremando

Incorporamos los huevos uno a uno

Agregamos el coco rayado, la sal, la esencia y mezclamos bien. Si van a echarle el coco es preferible que compren el coco y lo rayen en casa, el coco rayado que compramos en las casas de repostería no saben tan bien como el natural

Unimos la harina con el polvo de hornear y lo incorporaremos a la mezcla anterior. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea

Agregamos el puré de auyama y mezclamos bien

Así nos quedara nuestra mezcla y aunque se ve grumosa y poco apetitosa, créanme que cuando salga del horno sera otra cosa muy diferente y sabrosa

Colocamos la mezcla en el molde ( que recuerden le hemos colocado caramelo) y llevamos al horno a 180 grados centigrados por 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo salga limpio, dejamos enfriar , la volteamos y listo a disfrutar con cafecito con leche a las 3 de la tarde